От проведените археологически изследвания и от намерените писмени сведения се вижда, че зелето е било известно като
Автор: проф. Христо Мермерски
ценна храна за хората още по времето на древния Рим. Още тогава са били отглеждани различни видове зеле: главесто, листно, а дори и броколи. Сега в наше време се срещат над 10 различни вида зеле, като брюкселско, цветно, колраби и т. н.
Какви са хранителните и лечебните качества на зелето?
Целебните качества на този зеленчук са били известни още в началните години на отглеждането му. Древноримският пълководец и писател Марк Порций Катон Старший в своя трактат „Земеделие“ възхвалява зелето по следния начин: „Ако до момента на консумация на зелето, в теб е имало някаква болест, то ще изгони болките от главата и очите и ще те излекува“.
Кои болести лекува?
1. Безсъние
2. Главоболие
3. Отлично средство за укрепване на организма
4. Спомага за бързо заздравяване на рани и на повърхностни изгаряния чрез лапи
5. Листата му се използват при ревматични и подагрени заболявания и при радикулити
6. Като болкоуспокояващи компреси
7. За ускоряване на перисталтиката на червата и „измитането“ от храносмилателната система на натрупаните токсини
8. За лечение на щитовидната жлеза
9. Отлична храна при болни бъбреци и диабет
10. Зелето съдържа антимикробни и противовъзпалителни вещества
11. Единствено то съдържа уникалния витамин У. Този витамин спомага за лечение на язвата на стомаха и дванадесетопръстника
12. Зелето спомага за зарастване на костите и растежа на косата
13. Лекува косопад
14. Зелето е допълнително природно лекарство при: колит, запек, чревни инфекции, затлъстяване, туберкулоза, заболявания на черния дроб, сърдечна склероза, пясък и камъни в отделителната система
Препоръки за проблемния стомах
1. Лечебните качества на зелето в различните му видове и сортове са изключително високи, дори и уникални. Затова и китайците казват, че ако искате да не заболявате от рак, то трябва всеки ден да изяждате поне по 1 с. л. зеле.
2. Това е вярно, но за съжаление е противопоказно за хора, които имат проблеми с храносмилателната система (гастрит, язва, колит, дисбактериоза). Причината за това е грубата му целулоза, която е трудносмилаема.
3. Може да се яде при горепосочените заболявания в малки количества добре сварено и с повече растителна мазнина.
4. За разлика от зелевите листа, които са вредни в сурово състояние, то зелевият сок е отлично лекарство за лечението на язва на дванадесетопръстника. Сокът има очистващо действие на организма и спомага за отслабване.
5. Към сока не бива в никакъв случай да се слага сол, защото това унищожава неговите добри качества.
Антиракова салата: Настъргани: зеле (карфиол, броколи), моркови, керевиз (целина – глави), червено цвекло, алабаш, картофи. Размесват се и се слага нерафиниран зехтин. Яде се всяка сутрин и вечер по 250 г 30 мин. преди лягане.
