С многобройните си лечебни качества той се нарежда до чесъна и лука като един от най-ценните плодове на природата
Автор: проф. Христо Мермерски
Както в сурово състояние, така и във вид на сок, морковът е най-лечебният продукт както между зеленчуците, така и между плодовете.
Бил е възхваляван като един от най-полезните дарове на природата още от бащата на модерната медицина Хипократ, а най-великият лекар от XI век от новата ера Гален го е наричал златен, оранжев корен.
Какви лечебни качества има морковът? От векове се използва като антисептично лаксативно (слабително) средство, както и за лекуване на глисти. Широко се прилага и против язвички и възпаление на кожата.
В американската медицина се препоръчва като лечебно средство против астма, водянка, възпаление на кожата и за лечение на всички видове нервни разстройства.
Във Франция се прилага за лекуване на заболявания на черния дроб.
Освен посочените достойнства на моркова, изследванията, проведени през последните 10 години, показват, че той спомага за намаляване количеството на холестерина в кръвта.
Предотвратява развитието на някои видове рак, подобрява зрението и усилва имунната система. Най-новите изследвания показват, че морковите съдържат химични съединения, предотвратящи образуването на т. нар. свободни радикали в човешкото тяло, които разрушават клетките и способстват за развитието на голям брой хронични заболявания. Чрез прекратяване на тяхното образуване морковите помагат за забавяне състаряването на човешкия организъм.
Друго ценно качество на зеленчука е високото съдържание на целулоза, фолиева киселина, калий и по-специално на бета каротин (витамин А). Освен това е и нискокалоричен. Един морков със средни размери 18 см дължина и 2,5 см дебелина съдържа само 30 калории и повече от 20 000 международни единици витамин А. Това количество е достатъчно да осигури 100% нуждите от този витамин на човешкото тяло за 4 дни.
В съвременността лекарите са убедени, че ежедневната консумация превръща морковите в храна, която може да предпази организма от редица опасни заболявания. Още повече, те са един от най-евтините продукти на пазара и ги има целогодишно.
Срещу холестерола... В началото на 60-те години учените показаха, че пектинът понижава холестерола в кръвта. Последните експерименти на д-р Филип Пфефер и Петер Хоглеид от САЩ откриха, че пектинът от морковите действа като някои холестеринно понижаващи лекарства, стимулиращи черния дроб да го отдели от кръвта.
От неотдавнашните анализи на д-р Андерсен от Университета в Кентъки се вижда, че морковите съдържат 33% повече разтворима целулоза в 1 г, отколкото овесените трици (те са най-препоръчваният и най-скъп в САЩ продукт срещу холестерина).
Консумирането само на 2 моркова на ден е достатъчно да намали съдържанието на този стерол и липид в кръвта на човека.
И срещу тумори Преди 150 години е открито химично съединение, наречено бета каротин. Това е пигментът, който придава на морковите оранжевия цвят. Колкото по-тъмен е той, толкова по-голямо е съдържанието на това съединение.
Опити, проведени с животни, показват, че бета каротиновият ефект срещу различните видове рак е поразителен. От включените в опита 22 животни само при едно не е потвърден антираковият ефект.
В Националния институт по рака в Бетезда – САЩ, на хиляди хора, разделени в 14 групи, били давани капсули, напълнени с химически съединения от морков бета каротин, за да се види могат ли те да предотвратят развитието на всички видове рак, и особено тези на черния дроб, на дебелото черво и на кожата. Резултатите са положителни.
Лекарите вече са оптимисти, че ежедневно по един морков може да спомогне и за забавяне стареенето при хората, тъй като регулира храносмилането. Той е прекрасно лекарство против глисти, перде на очите, белодробен рак и болести на кожата и очите. Той е отлична храна, която предпазва развитието на рак, особено при пушачите и благодарение на него хората имат по-добро зрение и хубави и гладки кожа и коса.
Лечение с моркови? Понякога болестите на черния дроб и червата се предизвикват от отсъствието на някои елементи, които се съдържат в суровия морковен сок. Той се състои от много полезни елементи, които хранят целия организъм и с това действат за нормализиране на биологическото и химическото му равновесие. Тъканите, отслабнали от гладуването на клетките, могат да бъдат възстановени чрез приемането на зеленчуков сок.
При атеросклероза: Необходими продукти: моркови – 7 части, целина – 4 части, магданоз – 2 части, спанак – 3 части.
При анемия: Продуктите, които ще ви трябват, са: морков – 9 части, целина 4 части, магданоз – 2 части, спанак – 3 части.
При цистит: Ще са ви необходими: морков – 10 части, цвекло 3 части, краставица – 3 части.
При емфизем: Съотношението е: 6 части морков, пащърнак – 4 части, картофи – 4, кресон – 2 части.
