Вкусният зеленчук притежава неподозирани целебни качества
Автор: проф. Христо Мермерски
В света се отглеждат над 10 различни видове салати. В България е много популярна местната зелена салата, а напоследък станаха хит „ледената“ салата (т. нар. „Айсберг“), „китайските“ салати и др.
В много страни с основание наричат салатите „касички за витамини“, тъй като съдържат почти целия спектър от витамини, соли и минерали. Най-голямо обаче е съдържанието на витамин В комплекс.
Кои болести лекуват салатите?
Както при краставиците, съотношението между солите на калия и натрия е много благоприятно, което ги прави отлично диуретично средство.
Всеки ден трябва да се изяжда една салата заедно с лук, чесън или домати и краставици. Това помага при отоци, както и при проблеми със сърцето и бъбреците.
Против невроза се препоръчва приемането на пресен сок от зеленчука, който има значително количество лимонена киселина и действа успокояващо на централната нервна система, като премахва чувството за безпокойство и регулира съня.
Седативното им въздействие се обуславя още и от това, че в зелените салати се съдържа веществото лактопин, което е основното успокояващо средство.
И тук, както при лука, съотношението между витамин С и витамин Р е много благоприятно за укрепване на стените на малките кръвоносни съдове и капиляри.
Следователно салатата е отлична храна и лекарство за възрастни и диабетично болни хора. Тя се слави още и като отлично средство за регулиране на мастно-липидния обмен, като понижава холестерина в кръвта и по такъв начин забавя развитието на атеросклерозата.
Тези, които обичат и искат да приемат растението във вид на сок, трябва да знаят, че той е уникален като лечебно средство, тъй като съдържа много полезни за човешкия организъм вещества – голямо количество желязо и магнезий. Черният дроб и далакът са места, където желязото се складира и използва от организма при внезапна необходимост, като например за бързо образуване на кръвни телца при загуба на кръв.
Освен това запасите от желязо в черния дроб се използват при много критични случаи, като например кръвотечения и при липса на необходимото количество от този елемент в храната.
Магнезият, който се съдържа в салатите, притежава изключително оживяващи способности, особено за мускулните тъкани, за мозъка и нервите.
Ежедневната употреба на смес от сок от моркови, салата и спанак, осигурява храна и за нервите, и за корените на косите. Друго ефикасно съчетание от сокове за подобряване растежа на косата и възстановяване на нормалния й цвят е смес от сок от моркови, салата, зелени чушки и люцерна.
Сокът от салата е много полезен при туберкулоза и стомашни заболявания. Особено ценна е салатата с високо съдържание на натрий, който е с 60 % повече от калия. Това обстоятелство го прави един от най-ценните сокове там, където такова съотношение е особено важно, както е например при бронзовата болест (Болеста на Адисон, б. р.), когато са поразени надбъбречните жлези, изискващи максимално количество органичен натрий и сравнително ниско съдържание на калций за компенсация недостига на хормона на кората на надбъбречната жлеза.
Както салатата, така и сокът й, имат най-голям лечебен ефект, когато се консумират преди основното ядене, защото се усвояват много по-бързо от другите храни и ефектът от употребата им е по-голям.
