Холинът, наричан още „храна за мозъка“, е нутриент, който учените и диетолозите считат за кофактор на витамините
от групата В-комплекс. На практика той е производна на аминокиселината метионин и метил-фолат (метилизиран витамин В9) и помага на В-витамините да работят по-ефективно и да метаболизират храната в енергия.
Той е необходим за синтеза на невротрансмитера ацетилхолин и като такъв е ключово важен за предаването на сигналите в нервната система.
Необходим е за формирането, поддържането и функционирането на мембраните в целия организъм, като участва в синтеза на лецитин, който е основен градивен компонент на всички мембрани в тялото. Използва се от бъбреците, за да поддържа водния баланс в организма.
Той помага за преработването на мазнините в черния дроб.
Тъй като препоръчителната дневна доза не е точно определена, не можем да посочим кой продукт какъв процент от него съдържа. Но ето някои от храните, които имат относително големи количества холин: яйчен жълтък, крехко телешко месо, ядки, овес, пшеничен булгур.
