Гостите ви ще останат очаровани от напитката, а гордостта ви ще надмине всякакви граници
Автор: Дина Харизанова
При наличието на невероятно изобилие от плодове, което есента ни поднася, можем да разнообразим асортимента от домашни напитки, като си приготвим сами дъхаво плодово вино. За него поне няма да плащаме акцизи, а ароматът и вкусът му е несравним с предлаганите на пазара винени сурогати, произведени с решаващата помощ на химията.
В момента прибирането на ябълковата реколта е в разгара си и затова ви предлагаме една рецепта за приготвяне на великолепно и дъхаво домашно ябълково вино.
Взимат се 2 кг добре узрели ябълки, които се нарязват на ситни парченца или се смилат с месомелачка. Заливат се с 4,5 л вряла вода, притискат се с тежест да не изплуват и се оставят да престоят 4 дни. След това полученият сок се прецежда и измерва. На всеки 4,5 л сок се добавят 6 чаши захар, 1 с.л. мая и сока на два лимона. Сместа се оставя да ферментира на топло място с температура 18–24° С. След като спре да отделя мехурчета, се разбърква добре и се оставя да се утаи в продължение на още 3 дена. После се прецежда през марля или тензух и се налива в буренце или друга съдина, която се запечатва и се оставя да престои 6 месеца. Едва след това се налива в бутилки, които се затварят и се прибират на хладно и тъмно място за още няколко месеца.
Наистина доста време ще мине, докато вкусите от собственото си производство, но насладата, която ще изпитате, не може да се сравни с нищо и ще възнагради търпението ви. Бъдете сигурни, че гостите ви ще останат очаровани от напитката, когато им я сервирате, а гордостта ви ще надмине всякакви граници.
