Данъците върху храните не могат да намалят наднорменото тегло
12 Ноември 2015, Четвъртък
Това се казва в становище на българските диетолози
Във връзка с дискусията за въвеждането на данък „вредни“ храни, считам, че това е неефективна мярка за справяне с проблемите на заболяванията, свързани с храненето в България, в основата на които са фактори като режимът на хранене, генетиката, начинът на живот, двигателната култура, както и липсата на информираност.
На базата на нашия опит и на последните научни публикации, смятаме, че не трябва да се приема терминът „вредни“ храни, който не се прилага в науката за хранене. Ако една храна е с доказано вредни съставки, то тя не е храна и не трябва да се консумира.
Храната може да вреди на здравето само в отделни случаи, когато в нея попаднат (най-често от околната среда) замърсители от химичен и биологичен произход – олово, живак, радиоактивни вещества, вируси, бактерии, паразити и др.
В науката за хранене всички продукти и съставящите ги нутриенти са нормирани по пол, възраст и професия, като границите, в които те могат да бъдат причина за дефицит или свръхприем, са дефинирани точно. Всичко това дава основание да твърдим, че няма вредни храни, а вредни количества.
Тъй като в проектозакона се обсъждат главно три основни нутриента (трансмастни киселини, сол и захар), редно е да отбележим, че нормираните нива, свързани с приема им, са различни. Например, набавянето на захари само от единствения основен естествен източник – плодовете, може да бъде недостатъчно и да породи риск от дефицит за организма, а пък натрият поради широкото си разпространение в конвенционалните храни може да доведе до свръхприем.
Всяка съставка, одобрена за влагане в хранителни продукти и напитки в Европейския съюз, може да присъства в балансирания хранителен режим при препоръчителните норми за оптималния им внос. Препоръката или ограничаването на дадени хранителни продукти може и трябва да става на базата на индивидуалното здравословно състояние, възрастта, пола, професията, двигателната култура и т.н.
Към момента няма проучване, в което научно да се доказва, че консумацията на определени храни и напитки самостоятелно в оптимално количество води до заболявания. Данък върху някои храни бе въведен в ограничен брой страни по света и опитът показва, че той не е повлиял в частност върху нивата на наднормено тегло и затлъстяване. Това, което е необходимо, са информационни кампании, насочени към формирането и промотирането на хранителни навици. Такава информираност не може да се постигне с въвеждане на данъци, а с национални образователни кампании, които да стигнат до всяко училище и всяко семейство и да помогнат за по-доброто разбиране на отговорността за собственото здраве.
Необходимо е да се популяризира т.нар. здравословен начин на живот (хранителен и двигателен режим, сън и т.н.). и създаване на възможности за децата да спортуват повече и да са физически активни.
Според Световната здравна организация, проблемите на болестите, свързани с храненето, могат да се решат, ако се съчетаят усилията на специалисти, медии, производители на храни и напитки, правителствени и неправителствени организации.
Едно ползотворно сътрудничество на специалистите по хранене и диететика с Министерство на здравеопазването, Министерство на земеделието и храните, Министерство на образованието, Министерство на спорта, медиите и производителите на храни и напитки, могат да допринесат за създаване и затвърждаване на здравословни хранителни навици още от предучилищна и училищна възраст.
Въвеждането на задължително обучение при подрастващите, свързано със здравословното хранене и начин на живот със сигурност, ще има много по-голяма полза за здравето на обществото в дългосрочен план, отколкото налагане на ограничения и данъци.
проф. д-р Божидар Попов, дмн
Председател на Българско дружество по хранене и диететика
Българинът инвестира най-много в хранителни добавки, които подпомагат имунната система,борбата с килограмите, костите и ставите. Това показва проучване и финансов анализ на потреблението на над 70 000 българи, обобщено от китайската компания TIENS.
При избора на добавки най-важното според потребителите е препоръката на близък и компанията производител. Цената в случая не е толкова решаващ фактор, като жените са по-склонни да дават пари за добавки от мъжете.
Според статистика на Световната здравна организация от цялото население на планетата от 6,5 милиарда човека: 5% са здрави, от които 4% деца и 1% възрастни; 15% са болни и 85% са полуздрави. Специалистите от СЗО са на мнение, че профилактиката може да разреши 92% от здравния проблем и само 8% са по силите на медицинското лечение. Над 45 елемента и съединения са признати като хранителни вещества, които са от съществено значение за растежа, възстановяването, обновяването, поддържането, нормалното развитие на органите, размножаването, устойчивостта към инфекции и болести.
