В дълбок тиган се загрява олио и се пуска намачканият дафинов лист, клончето розмарин и кимионът, така че подправките да пуснат аромата си. Добавят се нарязаните на кръгчета лук и чесън. След като те омекнат, се слага месото, нарязано на по-ситни хапки. Когато то се запържи, се добавят и предварително наръсените със сол и изцедени от отделилата се течност парчета патладжан.
Щом и те се задушат, се изсипват доматите от консерва, така че да поизврат и сосът да се сгъсти. Овкусява се със сол и се сипва малко захар, за да неутрализира киселината от доматите. След което всичко се превхвърля в подходяща тава и се запича във фурна до готовност на продуктите.
Междувременно макароните се сваряват, както е указано на опаковката.
Ястието се сервира върху отцедените макарони и се наръсва с пресен копър.
Забележка: Вместо с телешко месо, може да се използва пилешко или агнешко.
