Продукти:
половин пакет бял боб (може и по-малко, зависи от големината на глинения съд, който ще ползвате)
една глава лук
стрък праз
няколко скилидки чесън
две чушки (пресни или сушени)
по желание едно люто чушле
два моркова
джоджен, чубрица, сол, олио, червен пипер, доматено пюре
Начин на приготвяне:
За да не дразни стомаха, бобът се накисва от предната вечер в хладка вода, след което добре се измива и се прехвърля в тенджера с 1,5 литра вода. Щом заври, водата се изхвърля, слага се нова и съдът пак се връща на котлона. Добавя се олио, джоджен и чубрица.
След 20-ина минути към боба се прибавят и останалите подправки и нарязани на ситно зеленчуци, без доматеното пюре и червения пипер.
Когато бобът е почти готов, се прехвърля в гювеч, гърне или друг подходящ глинен съд, добавя се доматеното пюре, разбъркано с червен пипер и малко вода и се слага във фурната за около 2 часа.
Има и друг начин, който е още по-лесен и гарантирано успешен. Накиснатият и измит суров боб се смесва с всички зеленчуци и подправки направо в гювеча, долива се вода колкото е необходимо. Съдът се слага във фурната на най-ниска степен да къкри цяла нощ.
Бобът се приготвя по стандартната процедура, за да щади стомаха. Накисва се за една нощ, измива се, слага се да ври и първата му вода задължително се изхвърля.
Постепенно се добавят олиото, чубрицата, джоджена, едната глава нарязан на ситно лук и единия морков.
Всички останали зеленчуци се задушават в дълбок съд с мазнина, като пюрето и червеният пипер се слагат най-накрая, когато зеленчуците омекнат.
Свареният боб се изгребва с решетъчна лъжица от тенджерата и се прехвърля в тигана със зеленчуците, като съдът се тръска непрекъснато, за да не загори ястието. Когато всичкият боб се прекара по този начин през тигана и много добре се обърка със зеленчуците, се връща отново в тенджерата. Изчаква се да заври, захлупва се плътно с капак и си оставя да къкри на много бавен огън още 5-7 минути.
