500 грама пилешко месо, по възможност бяло
4 - 5 бр. сушени люти чушки
1 чаена чаша ядки кашу (може да се замести със сурови фъстъци)
няколко лъжици нишесте,
2 скилидки чесън
1 голяма глава лук
1 ч.ч. ситно нарязан зелен лук
олио или зехтин
За соса:
3 с.л. соев сос
1 с.л. захар
щипка черен пипер
Начин на приготвяне:
Ако обичате пикантни гозби, тази е вашата рецепта. Приготвя се сравнително лесно, повече време отнема подготвянето на продуктите.
Първо се нарязва пилешкото месо на малки парчета, посолява се на вкус и се овалва в нишестето, като се изтръсква излишното. Изчистват се чушките и се нарязват на едри парчета с дължина 2 - 3 см, като се махат семената.
Лукът се реже на полумесеци.
Продуктите за соса се смесват в купичка и се разбърква с малко вода, за да се разтопи захарта.
В тиган се загряват 4 с.л. олио на умерен огън. В мазнината първо се слагат чушките да се запържат леко - това става много бързо, за няколко секунди, променят си цвета и стават по-ароматни (внимавайте да не загорят). Изваждат се и се слагат в чиния.
В същата мазнина се изсипва кашуто (или фъстъците) и се запържва леко - да хване златист загар. После ядките се изваждат и се слагат при чушките.
Отново в същата мазнина (ако трябва, се добавя още 1 - 2 с.л.) се запържва месото до готовност. И то се изважда и се слага при кашуто и чушките.
В чист тиган или тенджера на умерено силен огън се загрява 1 с.л. олио. Първо се слага чесънът и се запържва до златисто, след което се добавя и лукът и се пържи, докато леко омекне. Добавя се сосът и се разбърква за десетина секунди, след което се слагат месото, ядките и чушките - разбърква се около половин минута. Накрая се прибавя зеленият лук, разбърква се отново и се сваля от огъня.
Сервира се топло със задушен ориз.
ПП. Пържените продукти могат да се сложат на кухненска хартия, след като се извадят, за да попие част от мазнината.
