Доматена супа със сирене
Продукти:
1 кг узрели домати
1 кафяна чаша ориз
стръкче чубрица
една лъжица брашно
3-4 супени лъжици натрошено сирене или кашкавал
една връзка пресен магданоз
Начин на приготвяне:
Доматите се варят в подсолена вода. Прецеждат се и се претриват през гевгир. Прецеденият бульон се слага отново да възври и в него се добавя оризът. В 2 супени лъжици мазнина се изпържва 1 супена лъжица брашно и се прибавя към супата, като са добавя и стритата чубрица.
Когато супата е готова, сваля се от огъня и вместо застройка се добавя натрошеното сирене или кашкавала. Поръсва се обилно със ситно нарязан магданоз.
Вкусна доматена супа
Продукти:
1 кг червени домати
1-2 моркова
1/2 глава целина
1 глава лук
фиде, юфка или ориз
магданоз
Начин на приготвяне:
Доматите се измиват и обелват, настъргват се на едро ренде и се слагат да се варят заедно с настърганите моркови, целината – също настъргана, ситно нарязания лук и сол на вкус. Вода се налива толкова, колкото е необходимо за супата.
След като доматите поврат 15 – 20 мин., добавя се малко фиде, натрошена юфка или 1 кафяна чаша ориз. Когато фидето или оризът са почти готови, прави се светла запръжка с 1 супена лъжица брашно и 2 лъжици мазнина, разрежда се и се прибавя към супата. Оставя се да поври още няколко минути. Щом тенджерата се дръпне от огъня, добавя се ситно нарязаният магданоз.
Фидето или юфката сгъстяват достатъчно супата, така че тя може да се поднесе незастроена.
