Плънката от ориз и кайма прави тиквичките неузнаваеми
Необходими продукти: 1 ч. ч. ориз
250 г кайма
3-4 тиквички
1 малък морков ( настърган)
1/2 малък лук ( наситнен)
1 ч. л. доматено пюре или ½ домат
черен млян пипер
1 ч. л. магданоз
щипка целина
1 к. л. червен пиперсол
зехтин или олиo
кашкавал
сос Бешамел (може и Болонезе)
Начин на приготвяне: Първо слагаме да заври вода в подходяща тенджера, в която ще бланшираме тиквичките. По този начин те ще омекнат леко и ще са готови заедно с ориза. Каймата изсипваме в купичка, добавяме няколко лъжици хладка вода и я разбъркваме. Така после няма да се образуват неприятните едри бучки от сместа.
В малка тенджера задушаваме половин лук, малко морковче и добре измития преди това ориз. Запържваме леко, докато оризът се остъкли. След това добавяме и каймата.
Прибавяме 1 ч. ч. вода, доматеното пюре и подправките. Подходящи за това ястие са доста подправки, така че тук е моментът, в който можем да включим предпочитаните от нас, например копър.
Разбъркваме, докато оризът поеме част от водата.Тиквичките можем да разрежем на две - като лодки, или да отрежем като пънчета. И в двата случая е нужно средата да бъде издълбана с лъжичка, за да има място за плънката. Нужно е да оставим дъно, за да не изтече плънката. Не издълбаваме до кора, а оставяме поне 1 см дебелина.Подготвените вече форми от тиквички бланшираме за 1 минута във вече заврялата вода, в която сме добавили 1 с. л. сол. Всяко парче пълним с приготвената предварително смес. Поставяме в тава, капваме 2-3 капки мазнина и добавяме около 1 пръст вода в тавата (ако по време на печенето се окаже, че е малко, добавяме още, но вече гореща). Ястието печем във фурна на 190 градуса около 50 минути.
Изваждаме тавата, поръсваме лодките с кашкавал, малко червен пипер и къри. Изливаме предварително подготвения сос в тавичката между лодките и хубаво я разклащаме, докато се смеси с водата в тавичката.
Връщаме тавичката в горещата и вече изключена фурна, за да се разтопи кашкавалът и сгъсти сосът.
При издълбаването на тиквичките остава доста маса, която може да използваме за зеленчуково предястие или също да изпечем в тавата.
Една идея - сосът Бешамел можем да излеем върху тиквичките и след това да поръсим с кашкавала. Ще стане по-вкусно, отколкото да разреждаме и размиваме готовия сос Бешамел с течността между тиквичките. По подобен начин се залива лазанята и става супер.
