Необичайно предложение за любителите на постните ястия
Необходими продукти:
40-50 лозови листа
75 г ориз
75 г леща
1 голяма глава кромид лук (нарязана на ситно)
2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
1 домат, обелен и нарязан на дребно
3 с. л. препечени ядки на дребно (орехи, бадеми или лешници)
кората на един лимон (настъргана)
3 с. л. прясно изцеден лимонов сок
джоджен
3 с. л. зехтин
сол на вкус
млян черен пипер
750 мл зеленчуков бульон
5 настъргани картофа
1 картоф, нарязан на кръгчета
Начин на приготвяне:
Лещата се накисва за 4-5 часа в гореща подсолена вода. След това течността се изцежда, а лещата се смесва с ориза.
Зехтинът се загрява и в него се запържват лукът и чесънът. Постепенно се прибавят оризът и лещата, а след това сол и пипер на вкус. Всичко се запържва за около 2-3 мин.
Към сместа се добавят и настърганите картофи. След това се слага и доматът и всичко се залива с 1 чаша гореща вода. Оставя се да къкри, докато се сварят добре оризът и лещата.
Минута-две преди гозбата да се отнеме от огъня се прибавят и ядките, джодженът, лимоновата кора и лимоновият сок. С така получената плънка се пълнят лозовите листа, като се внимава лъскавата страна да остане отгоре. Навиват се стегнато и се подреждат в подходяща тенджера. Дъното й предварително се покрива с нарязания на кръгчета картофи.
Отгоре сармите се покриват с листа, затискат се с чиния и се прибавя толкова вода, че да стигне до ръба на дъното на чинията.
Заливат се със зеленчуковия бульон и се слагат да се варят 45 минути на тих огън.
При поднасяне върху сармите се поставят по 1-2 кръгчета картофи.
