Необходими продукти:
1 опаковка ръчни кори за баница
500 г смес от зелен лук и киселец
200 г натрошено сирене
4 яйца
1 ч. ч. прясно мляко
100 г олио или толкова разтопено масло
сол
черен пипер
600 г коприва, спанак или лапад
1 ч. ч. булгур
Начин на приготвяне:
За плънката:
Булгурът се залива с 1 ч. ч. гореща вода. Покрива се плътно и се оставя да набъбне.
Зеленият лук, копривата и киселецът се измиват добре. Нарязват се на ситно и се претриват с малко сол. Всичко това се задушава в 100 г олио или разтопено масло. Към сместа се прибавя и булгурът. След това се добавят последователно и постепенно черният пипер, натрошеното сирене, разбитите яйца, прясното мляко.
Ако сместа се получи много гъста, може да се разреди с малко прясно мляко.
Налагане на баницата:
Всяка кора се намаслява и се прегъва на-две. По дължина се слага от плънката и се завива на руло. След това първата кора се завива на охлюв, а другите се редят до нея. Отгоре се намазва с масло.
Пече се в предварително загрята фурна на умерена температура.
Може вместо вита, баницата да се направи като наложена или отделни малки закусчици.
След като се изпече, веднага се покрива плътно, за да омекне.
Поднася се с кисело мляко или айран.
