Необходими продукти: 100 г брашно
150 г пшенично брашно
125 г масло
4 яйца
150 г сланина или мазно месо
600 г гъби
250 мл лимонов сок
15 г зелен лук
1 глава стар лук
200 мл сметана
½ ч. л. сол
75 г твърд кашкавал
Начин на приготвяне: Като начало се пресяват и двата вида брашно в общ съд. Прибавя се маслото, раздробено на по-малки парчета, и се оформя кладенче. В него се слагат яйцата и 2 с. л. студена вода. Замесва се тесто, което, като стане готово, се разточва и се поставя в добре намаслена тава, след което се оставя да престои в хладилника 1 час. Това е „кошничката“, която по-късно ще напълним с ароматните гъби.
Подготовка на плънката: Тлъстото месо или сланината се нарязва на малки кубчета, а гъбите – на тънки филийки, след което се поръсват обилно с лимонов сок. Месото се запържва. Към него се прибавя предварително накълцаният наситно лук, който се пържи докато стане прозрачен.
Отделно се наситнява пресният лук, който пък се смесва с гъбите, след което те се добавят към месото и кромида, като също се запържват леко.
Вече готовата плънка се разпределя равномерно по повърхността на тестото. Отгоре се прави заливка от сметана, разбъркана с 1 яйце, и се поръсва обилно с настърган кашкавал.
Кошничката се пече 40 минути при температура 200 градуса. А отгоре може да се гарнира с кръгчета домат.
Поднася се с кисело мляко.
