250 г брашно
130 г захар
2 яйца
150 г масло
шипка сол
1 тиква
4 с. л. мляко
4 с. л. сметана
щипка настъргано индийско орехче
½ ч. л. канела
настъргана кора на ½ лимон
2 лъжици коняк
Приготвяне:
Тиквата се обелва предварително, нарязва се на малки парченца и се задушава с мляко. Отделно белтъците се отделят от жълтъците на яйцата.
Маслото и захарта се разбиват до побеляване. Към тях се прибавят брашното и щипка сол. От сместа се замесва тесто, което се оставя за 1 час в хладилник.
Сварената тиква се пасира и към полученото пюре се прибавят 2 лъжици захар, конякът, жълтъците, млякото, сметаната и подправките. Разбитите на сняг белтъци също се добавят към тиквеното пюре.
Тестото се разточва и се разстила в намазана с масло тавичка, като краищата му се изтеглят по стените й. Върху него се изсипва тиквената смес и сладкишът се пече в умерена фурна.
