Продукти за 4 гювечета:
½ кг кайма
1 средно голяма тиквичка
10-ина гъби печурки
1 малка глава лук
4 резена пушен бекон
2 яйца
100-150 г кашкавал
сол, масло, червен пипер, мащерка, риган, босилек
Начин на приготвяне:
Каймата се омесва хубаво с подправките и с лука, накълцан на ситно. Към нея се добавят постепенно двете яйца, настърганият кашкавал и две-три гъби, нарязани съвсем на дребно. Доомесва се и се оставя настрани, да поеме ароматите.
През това време тиквичката се измива и се нарязва на шайби с дебелина не повече от половин сантиметър. Поръсва се със сол, за да поомекне и да пусне част от водата си.
Приготвят се гювечетата. Те трябва да са чисти и сухи.
На дъното на всяко едно се слага резен пушен бекон. Върху него се нареждат резенчета тиквичка.
Каймата се разпределя на 8 еднакви топки. Овалват се и се приплескват като кюфтета. Слага се по едно във всяко гювече, леко се притиска с пръсти, отгоре са нареждат останалите тиквички и най-накрая – кайма. Подредбата завършва с гъби, нарязани наедро и наръсени с краве масло.
Пече се около 30-40 минути, в зависимост от температурата на печката.
Преди поднасяне, докато са още горещи, гювечетата се наръсват с накълцан пресен лук и магданоз.
