Начин на приготвяне:
Това е стара и много вкусна рецепта на баба. Сваряваме добре 2 свински уши. Вземат се и около 10-12 броя зелеви листа от кисела зелка.
Свинските уши се нарязват на много ситни парчета, посоляват се по вкус, добавя се черен и червен пипер. С така получената плънка се оформят сарми. Нареждат се в дълбока тенджера и се сваряват. Може да се запекат и в тава във фурна (като на дъното на съда се слага малко олио и вода).
По желание между сармичките може да се наредят и малки парченца сланина, нарязана на ситно.
Допълнително може да се направи и лека запръжка с малко олио, 1 с. л. брашно и червен пипер, която да се излее върху ястието.
То е готово след около час. Сервира се с чаша червено вино.
