Продукти:
200-250 г консервирана скумрия, риба тон или друга риба
сок от 1/2 лимон
1/2 ч. л. естрагон (сух)
3-4 стръка копър (ситно нарязан)
1 ч. л. горчица
1 с. л. кисело мляко
100 г майонеза
1 глава лук
1 ч. ч. нахут
200 г кисели краставички
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нахутът се накисва във вода за поне 8 часа. След като набъбне, се изплаква, залива се с хладка вода и се сварява. Отцежда се и се охлажда.
Краставичките се нарязват на ивички и заедно с лука се смесват с нахута и отцедената от мазнината и накъсана на малки парченца риба.
В лимоновия сок за няколко минути се накисва естрагонът, след което се добавят останалите съставки за дресинга и се разбъркват с тел. Салатата се овкусява с дресинга и се сервира.
Салата с нахут и маслини
Продукти:
3 стръка пресен чесън
3 стръка пресен лук
7-8 маслини каламата без костилки
1/4 люта чушка
1 червена чушка
връзка магданоз
сокът от половин лимон
зехтин
сол
Начин на приготвяне: Лукът, чесънът, маслините, чушките и магданозът се нарязват и се разбъркват в дълбок съд. Овкусява се със зехтин и сол. Добавя се свареният и отцеден нахут (как се приготвя, виж по-горе).
Салатата се подправя с лимонов сок.
