Начин на приготвяне:
Младата и крехка тученица се измива старателно и се нарежда върху памучна или хавлиена кърпа да се поотцеди от водата. Нарязва се не много на ситно и се насипва в стъклен буркан.
Чесънът се обелва. Ако скилидките са по-едри, се режат надълго на две части, иначе се оставят цели. Пъхат се и те в буркана, заедно със зрънцата черен пипер. Изсипва се и оцетът, съдът се затваря с винтова капачка и бурканът се прибира на тъмно и хладно място, примерно в хладилника.
Съдържанието е готово за консумация след две седмици. По една супена лъжица на ден от този еликсир е достатъчно за засилване и стабилизиране на имунната система. Сместа може да се ползва и като разядка преди основното блюдо, но в малки количества. Може също така да се ползва като сос за свежи салати.
Здравословна супа
Продукти:
1/2 кг листа и крехки стъбла от тученица
2 с. л. зехтин
1 глава кромид лук
1 с. л. брашно
200 г сирене - настъргано
сол, черен пипер, магданоз, джоджен
2 яйца
1 лимон
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се задушава в зехтина направо в тенджерата, в която ще се готви супата. След 3-4 минути се добавя накъсаната тученица и веднага щом омекне, се прибавя брашното. Разбърква се, долива се топла вода и се оставя да къкри. Добавя се черният пипер, джодженът и магданозът, сиренето. Разбърква се и се сваля от котлона.
Яйцата се разбиват с лимона, с тях се застройва супата.
