Начин на приготвяне:
Измиват се добре, почистват се и се нарязват на дребно гъбите и се слагат да се задушават на слаб огън в 2 лъжици масло и сол на вкус. Гъбите се задушават, докато омекнат.
Отделно се прави светла запръжка от брашното, 1 или 2 супени лъжици масло. Разрежда се с млякото и 2 чаши вода.
Щом сместа възври, посолява се и се добавят гъбите. Вари се десетина минути.
Поднася се с пържени хлебни кубчета и поръсена с магданоз.
Картофена супа със сирене
Продукти:
6-7 следно големи картофа
1 глава лук
2 лъжици масло
1 лъжица брашно
чубрица
сирене
магданоз
Начин на приготвяне:
Обелват се и се нарязват на дълги, не много тънки пръчки картофите и се слагат във вряща подсолена вода заедно с една глава ситно нарязан лук.
След десетина минути се прави светла запръжка с маслото и брашното. Разрежда се запръжката и се изсипва в супата, като се прибавя и стритата на дребно чубрица.
Супата се вари, докато картофите поомекнат, без да преврат и да се размият във водата.
Поднася се топла или студена, като предварително в чинията се натрошава сирене. Поръсва се с магданоз.
