Подбрано

Пържен агнешки дроб

Продукти:
1 агнешки черен дроб
1 супена лъжица брашно
1/2 литра прясно мляко
50 г масло
3-4 картофа

Начин на приготвяне:
Нарязва се на тънки филийки един черен агнешки дроб и се слага да кисне половин – един час в прясно мляко. Изваждат се филийките и се пържат в масло до леко зачервяване. Посоляват се след пърженето.
В останалата в тигана мазнина се пържи 1 супена лъжица брашно и се разрежда с останалото от изкисването на дроба мляко. Ако е необходимо, долива се малко гореща вода.
Сосът се вари 5 -6 минути и се поднася с пържения дроб.
Като гарнитура могат да се добавят пържени картофи.


Агнешки крачка с кисело мляко

Продукти:
8-10 агнешки крачета
50 г масло
кофичка гъсто кисело мляко
червен пипер

Начин на приготвяне:
Сваряват се 8-10 агнешки крачета в подсолена вода, докато се разварят напълно. Изваждат се, освобождават се месото от кокалите и пак се пуска в бульона, в който са врели крачетата, за да е топло месото.
Киселото мляко се посолява на вкус, разбива се хубаво и се сипва в голяма чиния.
Върху него се нарежда месото от крачетата, като отгоре се залива с 2 – 3 лъжици масло, силно сгорещено и зачервено с една лъжичка червен пипер.

В категории: Горещи новини , От кухнята на баба