Да превърнем готварството в изкуство с майстор Стоян Мавров
Продукти: 200 г пилешко филе
2-3 броя пресни гъби
30 г сирене краве
10 г масло
10 г сол и черен пипер
50 г водка
150 г сметана
50 г гъби (сушени манатарки)
5 г кашкавал, магданоз
Начин на приготвяне: Пилешкото филе се нарязва на жулиен и се пържи в мазнина до готовност, след което се фламбира с водката. Прибавят се сушените манатарки и соса, в който са били накиснати предварително.
Към всичко това се добавя сметана и получената смес се оставя на огъня да се сгъсти. Пънчетата на пресните гъби – най-подходящи за целта са печурките – се отстраняват и калпачетата им се пълнят със сирене, подправено обилно с магданоз. Отгоре им се настъргва кашкавал и се запичат във фурна до готовност. Сервират се отстрани на порцията като гарнитура.
